【実食】
（１）フィナンシェ・マーブル
表面がしっとりしていて、甘さ控えめ。
他にプレーンとショコラもあるが、このマーブルは単なるプレーンとショ
コラ
の単なるドッキングではない。
それぞれの味とも異なるが、製法にも違いがある。
このマーブルの為だけの配合で作られているが、決め手はラベンダーの蜂
蜜。
（２）ミルフィーユ（バニラ）
神戸にあるダニエルでは、40分以内に食べれないと販売しない
という決まりを作ってしまうほど、出来立てすぐに食べないとパイ
生地が劣化してしまい、良さが失われてしまうミルフィール。
このお店では表面のパイ生地は焼くまでに5日かかっている。
クリームはパイ生地に均一に詰まっておらず、空間をあえて
つくっている。
カスタードクリームのバニラ香がすごく、美味しい。
来栖さん曰く、ミルフィーユこそ早く食べるべきスイーツであると。
（３）ミッキー
しっとり＆くずれる感じ
（４）サバランオランジェ
サイズがかなり大きい。
発酵させている生地にグレープフルーツの果汁がしみ込んでいる。
来栖さん曰く、サバランで美味しいお店はなかなかないが、ここは絶品。
このお店では3品しか、アルコールを使っていないがそのうちのひとつ。
（５）シガー
店頭でもなかなか販売していないレアな品。軽くて、フワフワした感じ。
（６）アメール80％
3種類のバローナのショコラを組み合わせている。
ゆっくり溶けていく感じで、酔うような感じと来栖さんは表現していた。
よく見ないと見えないけれど、10層構造で作るまで7年かかったとか。
ジャンポール・エヴァンにも認められた作品。
80％というネーミングからは、苦味が強いと思いきや、そうでもない。
来栖さんは、ショコラの中で１押しである。